LES CONFÉRENCES

Durant les 2 jours du salon Viva Agave qui se tiendront à l'Hôtel 1K Paris, nous aurons l'honneur de recevoir des invités de choix (barmen, mezcaleros et tequileros, ambassadeurs, créateurs de bars, auteurs de livres de référence, ...) seront invités à présenter des masterclass et conférences de 40 minutes à raison de 6 par jour ! Domingo Garcia sera en charge d’animer ces conférences. Celles-ci seront traduites au Français.


DIMANCHE 24 MARS 2019

13H - 13H45

Three Cents  Soda

Pour inaugurer la première conférence du salon Viva Agave 2019 nous laisserons la parole aux créateurs des Sodas Grecs Three Cents:  George Bagos et Dimitris Dafopoulos ! Deux fans inconditionnels de la tequila et du mezcal. Ils vous expliqueront les secrets de fabrication  de leur soda.

Titre de la conférence : The Science of Long Drinks

Intervenants : George Bagos et Dimitris Dafopoulos

14H - 14H45

Tequila Jose Cuervo

Stelios Papadopoulos, ambassadeur de la Tequila Jose Cuervo en Europe vous parlera du dictionnaire organoleptique de la tequila.

Titre de la conférence : Le dictionnaire organoleptique de la tequila.

Intervenant : Stelios Papadopoulos


15H - 15H45

Domingo Garcia vous parlera de l'origine de la distillation au Mexique ainsi que de l'expansion de la D.O.M du mezcal.

Titre de la conférence : Aux origines de la distillation au Mexique.

Intervenant : Domingo Garcia


16H - 16H45

Eduardo Orendain, issu de la 5ème génération de producteurs de Tequila viendra parler de sa marque, Tequila Arette.

Titre de la conférence : Tequila et Développement durable.
Intervenant : Eduardo Orendain.

17H - 17H45

Niki Nakazawa, parfois surnommée La "Mezcal Queen", est la créatrice de la marque Neta. Elle expliquera sa relation avec les producteurs de la communauté de Miahuatlan à Oaxaca.

Titre de la conférence : Travailler avec les producteurs de Miahuatlan.

Intervenant : Niki Nakazawa.

18H - 18H45

David Salcido, directeur du cluster Mezcalero de l’état de Durango viendra présenter les traditions de cet Etat producteur de mezcal.

Titre de la conférence : Le Mezcal de Durango : saveurs et traditions.

Intervenant : David Salcido.

LUNDI 25 MARS 2019

13H - 13H45

Domingo Garcia vous présentera le mezcal au travers de ses 2 ouvrages de références sur le mezcal: Mezcal, l’enfant terrible du Mexique (Presse Universitaire François Rabelais, 2018) et Mezcal, l’esprit du Mexique (Hachette, 2017).

Titre de la conférence : Introduction au mezcal

Intervenant : Domingo García

14H - 14H45

Martha Murguia-Fur, ambassadrice de la Tequila en France vous racontera l’histoire de la Tequila Milagro.

Titre de la conférence : «Milagro means miracle». 

Intervenant : Martha Murguia-Fur.

15H - 15H45

Romain Llobet, ambassadeur Del Maguey Single Village Mezcal, évoquera les défis futurs de la catégorie mezcal artisanal.

Titre de la conférence : Défis de la catégorie Mezcal

Intervenant : Romain Llobet

16H - 16H45

Sophie Decobecq, créatrice de la Tequila Calle 23 vous parlera de son parcours Overproof !

Titre de la conférence : Un parcours Overproof !

Intervenant : Sophie Decobecq.

17H - 17H45

Erika Cano, en charge de la production des mezcals du bar de Oaxaca la Mezcaloteca, vous racontera l’histoire de ce projet : des mezcals du passé et du futur.

Titre de la conférence : Mezcalosfera de Mezcaloteca : mezcals from past and future.

18H - 18H45

Roberto Artusio & Christian Bugiada, tous deux ambassadeurs du mezcal en Europe et créateurs du bar La Punta à Rome, vous raconterons leur aventure sur les terres de l’agave.

Titre de la conférence : 2 Italians lost in Mexico, projecto La Punta

Intervenants : Roberto Artusio & Christian Bugiada