LE FESTIVAL DES SPIRITUEUX D'AGAVE
VENDREDI 6 MARS
DÎNER GALA – 200 ans de relations diplomatiques France–Mexique
Célébrons ensemble les 200 ans de relations commerciales entre la France et le Mexique à travers une expérience gastronomique et culturelle d'exception.
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Pour l'occasion, le chef Mauricio López, du restaurant Milpan (Fontainebleau), signe un menu en trois temps, imaginé comme un dialogue entre deux cultures. Les produits, techniques et inspirations de la cuisine mexicaine contemporaine y rencontrent une sélection de vins français, en hommage à deux siècles d'échanges, de savoir-faire et d'influences partagées.
La soirée sera ponctuée par un cocktail signature créé par Martha Murguía, Ambassadrice de la Tequila et du mezcal en France, en collaboration avec Quentin Lamy, chef bartenderde La Mezcaleria
Kube Hôtel. 1 Pass. Ruelle, 75018 Paris20h. 55€ Réservations contact@viva-agave.fr
DIMANCHE 8 & LUNDI 9 MARS
LE SALON
Le salon Viva Agave réunit producteurs, importateurs, marques et acteurs culturels autour des distillats d'agave et de leur écosystème.
Tequila, mezcal, raicilla, bacanora, et distillats d'agave mexicains (ou vénézuéliens comme le Cocuy) seront au menu des dégustations uniques, incroyables et innovantes. Découvrez ces alcools purs ou en cocktail et rencontrez les acteurs spécialisés dans les produits d'agave dans leurs stands.
Au menu :
Plus de 100 références à découvrir
Plus de 20 stands
Spiritueux représentés : tequila, mezcal, raicilla, bacanora, distilats d’agave mexicains ou le cocuy, liqueurs, whisky et rhum mexicains etc.
Un stand spécial de l’Association des femmes du mezcal et du maguey pour découvrir les références des ces maestras productrices.​
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L'Ambassadrice du Mexique, Blanca Jiménez Cisneros, inaugurera le festival le 8/03 à 11h30.Un pop-up de La Mezcaleria sera installé les deux jours du festival afin de vous proposer descocktails spécialisés.
STAND AGAVOTHÈQUE
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Au sein du salon, découvrez le stand de l’Agavothèque dédié aux marques de petitsproducteurs en recherche de distributeurs sur le marché français. Des références rares etexclusives pour les professionnels en quête de nouveautés.
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MASTERCLASS
Un programme de masterclasses animé par des experts, producteurs et intervenantsculturels, autour de thématiques telles que : terroirs et biodiversité de l'agave, savoir-fairetraditionnels, enjeux contemporains de la filière.Avec, entre autres : Carina Soto (La Candelaria), Tasha Iny (Global Agave Advocacy – ProximoSpirits), Domingo García (chercheur en sociologie et auteur), l'Association Mujeres delMaguey y el Mezcal (productrices du documentaire “Las hijas del maguey), entre autres.
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LA VINATERÍA
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Une vinatería est une cave traditionnelle mexicaine dédiée à la production, la conservation et la transmission des distillats. Lors de Viva Agave, la vinatería prend la forme d'une cave éphémère dédiée aux distillats d'agave : un espace pour découvrir des références rares, vos découvertes pendant le salon, et renouer avec une approche culturelle et artisanale des spiritueux mexicains.
La vinatería n'est pas un bar. C'est un lieu de transmission, de dégustation consciente et de
rencontre entre le public et l'âme des distillats d'agave.
LE MUR DES 200 ANS
Quelles sont les 200 raisons de célébrer les 200 ans de relations diplomatiques entre le Mexique et la France ? Lors du festival, vous pourrez écrire vos arguments sur cette frise participative.
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NOS ALLIES GASTRONOMIQUES ET CULTURELS
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Le Festival Viva Agave s'appuie sur des alliés gastronomiques emblématiques qui participent à la diffusion de la culture mexicaine en Europe à travers le goût, l'artisanat et un engagement fort aux côtés des producteurs.
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Mi Tiendita véritable référence de la gastronomie mexicaine en France, est bien plus qu'une boutique : c'est un lieu de diffusion culturelle qui propose des produits authentiques issus de petits producteurs mexicains, sélectionnés selon une approche éthique et de commerce équitable.
Salsamour se distingue par son approche artisanale et créative dans l'élaboration de sauces mexicaines contemporaines, produites en France à partir de recettes originales et d'ingrédients soigneusement sélectionnés.
Taqueria El Vecino complète cette constellation de partenaires avec un pop-up rendant hommage à la street-food mexicaine à travers ses tacos et tortillas de maïs maison.
Gourmandise Mexicaine Paris complète cette constellation de partenaires avec un pop-up mettant à l’honneur la pâtisserie mexicaine à travers des créations artisanales aux saveurs authentiques.
Ensemble, ils célèbrent l'intensité, la diversité et la modernité de la cuisine mexicaine, en parfaite résonance avec l'esprit du festival.
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LUNDI 9 MARS
FÊTE DE CLÔTURE
Le Festival Viva Agave se clôturera par une nuit électrique en collaboration avec La Mezcalería, référence incontournable dans la diffusion de la culture du mezcal en France,
reconnue pour sa sélection pointue et son engagement auprès des producteurs. Au Kube Hôtel, les équipes uniront leurs univers pour une soirée vibrante : musique, cocktails
signatures et célébration contemporaine des distillats d’agave.
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Guest Bartender : Julien Achille, chef barman du Boubalé, signera une carte exclusive autour de l’agave, entre précision technique et créativité moderne.
Un moment stratégique pour l’écosystème des bars parisiens : cette clôture crée un pont entre la scène agave internationale et la nouvelle génération de bartenders, affirmant la placedurable des distillats d’agave dans les cartes d’auteur.
MARDI 10 MARS
PROJECTION DOCUMENTAIRE
DOCUMENTAIRE : Las Hijas del Maguey (Les Filles de
l'Agave)
Fruit d'une collaboration entre la réalisatrice Francisca
Siza et le producteur Gautier Heins, ce premier longmétrage
documente la révolution portée par les femmes au sein de l'industrie du mezcal au Mexique.
Le film met en lumière le collectif Mujeres del Mezcal
y Maguey de México et l'engagement de Yolanda Ruiz,
présidente nationale de l'association et productrice exécutive du projet.
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À travers des témoignages de sororité et de résilience, le documentaire retrace le combat de ces productrices pour rompre avec les structures patriarcales et obtenir une reconnaissance économique juste. Récompensé dans plusieurs festivals internationaux (Berlin, Stockholm), ce film est un hommage vibrant à la préservation culturelle et à l'autonomie des femmes en milieu rural.
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La projection sera suivie d'une dégustation commentée animée par les mezcaleras présentes dans le film, qui partageront leur expérience et leur savoir-faire autour de la
production artisanale du mezcal.
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Langue : espagnol avec sous-titres en anglais.
Institut Culturel du Mexique.
119 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris
18:30h Événement réservé à 50 personnesÉvénement public et gratuit, sur présentation de votre billet pour le festival Viva Agave