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Par : Martha Murguia - Ambassadrice de la tequila & mezcal en France Les spiritueux d’agave connaissent aujourd’hui une visibilité internationale sans précédent. Le tequila, le mezcal, le raicilla, le bacanora attirent de plus en plus l’attention du public, des professionnels et des amateurs de gastronomie.Pourtant, derrière cet engouement se cache une réalité beaucoup plus ancienne : celle d’un savoir-faire issu d’une tradition profondément ancrée dans l’histoire mexicaine d

par : Martha Murguia - Ambassadrice de la tequila & mezcal en France Dès que l'on commence à parler de la tequila on me demande immédiatement ce qu'on doit prendre en premier : la tequila, le sel, ou le citron ? En bonne tapatía  que je suis, j’ai envie de répondre que, dans ma région — Jalisco, principale zone de production de ce spiritueux — on ne la boit pas avec du citron. On la déguste plutôt dans un trio de caballitos  (verres spéciaux pour la tequila) remplis de jus de

par : Martha Murguia - Ambassadrice de la tequila & mezcal en France « Est-ce que la tequila est un mezcal ? » ou encore « est-ce que la tequila est faite à partir de mezcal ? » : ce sont des questions que l’on me pose très souvent lors de mes dégustations et ateliers dédiés à la découverte de l’univers des distillats d’agave. C’est vrai que le mezcal s’est fait une place à un niveau international ces dernières années — et l'idée qu’il serait “l’ancêtre” de la tequila revien